手机访问
菜肉包
菜肉包的做法步骤
-
1准备馅料：香青菜和猪肉泥 -
2把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀
-
3把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉
-
4搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用
-
5中粉中加入牛奶或者清水和酵母和成光滑的面团
-
6面团松弛5分钟后擀成长方形
-
7把面片1/3折起，再把另外1/3也折起来
-
8再次擀成长方形后折起，如此反复至少6次
-
9最后把面皮擀长后，在表面喷点清水
-
10从一头卷起来，尾部压薄卷成圆柱体，再从中间搓成均匀的长条状
-
11切成10个小剂子
-
12撒上少许干粉，用手压扁
-
13取一个擀成中间厚四周薄的圆片，中间放入适量的菜肉馅
-
14然后开始打折，一般要折14个才好看
-
15这是做好的一半量
-
16放入蒸笼中发酵20分钟，因为最近气温还是比较低，我的锅中加入了温水
-
17发酵完成后，冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟
-
18不错吧
小窍门
今天的做法是新学的，只发酵一次，感觉卖相不错
