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酱烧螺蛳

酱烧螺蛳的做法

3张图片

“小时候每年的暑假，吃好午饭大人们午休，我和妹妹们去河边用网捞螺蛳，小半天就可以捞半桶，洗净清水养上一晚，第二天的中午就可以加菜了，对螺蛳的喜爱即便天天吃都不腻，明前的螺蛳除了特别肥美还可以明目，所以爱吃的抓紧了！！”

食材明细

主料

螺蛳 1000克
生姜 1块
葱适量
蒜头适量

辅料

海鲜酱 1大勺
辣椒酱 半勺
料酒 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
糖 1大勺
八角 2只
盐少许

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酱烧螺蛳的做法步骤

1
准备的原料。
2
螺蛳洗净剪去尾部。
3
再加清水养1小时左右，再洗净待用。（水里滴上几滴油。）
4
蒜头，葱，姜准备好。
5
热锅凉油，加入葱姜蒜，八角煸香。
6
加入辣椒酱，海鲜酱小火炒香
7
加入料酒，老抽，生抽，水，白糖，盐烧开（液体的量要能漫过螺蛳）。
8
加入螺蛳，盖上锅盖，大火烧开再烧两分钟左右。
9
鲜美的酱烧螺蛳就做好了。

小窍门

1.螺蛳在吃之前一定要养干净，不要有泥沙，否则影响口感。
2.汤汁准备好后加入螺蛳盖上锅盖，中途锅盖不要开开盖盖，否则不容易吮出螺肉。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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