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泡椒牛蛙

泡椒牛蛙的做法

2张图片

“今天买的牛蛙超级大，做了泡椒牛蛙！”

食材明细

主料

牛蛙 3个
胡萝卜 半个
莴笋半个
黑木耳 （泡发）25g

辅料

蒜瓣 3个
料酒 3勺
泡椒 150g
砂糖半勺
盐少许
白胡椒粉 少许
姜片 3片
色拉油 适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒牛蛙的做法步骤

1
买回的牛蛙清洗干净
2
切成小块后，放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制一会
3
配菜准备好，莴笋、胡萝卜切块，黑木耳泡发好
4
姜、蒜切片，泡椒去籽切小
5
起个大油锅，先把牛蛙过油
6
变色后捞出控油
7
锅中留少许底油爆香姜蒜泡椒
8
先放入配菜翻炒片刻
9
再放入牛蛙翻炒均匀
10
加点料酒炒匀后加少许清水煮沸
11
最后加点盐和糖调味，炒匀即可
12
出锅装盘

小窍门

牛蛙提前腌制一会更加入味，最后调味，我喜欢加点糖，不喜欢就不要加，我家不太吃辣，喜欢辣的可以一开始就加点小米辣一起爆香！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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