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葱油腐竹

葱油腐竹的做法

3张图片

“今天想做红油腐竹来着，可想着北方的春天干燥，还是少吃些辛辣上火的，换成葱油也不错~~~”

食材明细

主料

腐竹 150克（泡发好）
青椒 1个
小葱 1把

辅料

香醋适量
食盐适量
白糖少许
食用油 适量

葱香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油腐竹的做法步骤

1
主要食材：泡发好腐竹、青椒、小葱
2
泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段
3
腐竹放入锅中焯1分钟捞出
4
焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中
5
依次加入食盐、香醋、少许白糖、（白糖一点点就可以，提鲜的）
6
锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸
7
炸至葱段焦黄关火成葱油。
8
加入2茶匙熬好的葱油。
9
拌匀即可
10
成品！

小窍门

1、干腐竹一定要彻底泡发后，再凉拌。泡发时最好用冷水，以免影响口感。
2、泡发好后的腐竹，要汆水，但是时间不要太长，以免过烂。
3、腐竹一定要沥干水后再凉拌

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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