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【徽菜】----寸金肉
寸金肉的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。
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3猪里脊肉切大片用刀背拍松。
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4把猪肉片放入碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，黄酒，葱姜水拌均匀。
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5火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀。
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6鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用。
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7把腌制好的肉片放入适量的火腿馅。
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8卷成长条封口沾点蛋液粘牢。
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9依次全部做好。
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10均匀的滚上蛋液。
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11在沾满芝麻。
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12油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起。
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13捞出沥油。
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14等油温升高再次放入复炸一遍至金黄。
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15捞出放在吸油纸上吸出油份，吃的时候每个切三小段即好。
小窍门
猪肉切片后用刀背拍松拍薄，再腌制更易入味。
炸制的时候油温不要太高，以免芝麻炸糊。
炸制的时候油温不要太高，以免芝麻炸糊。
