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雪里蕻炒肉末

xian_闲云_yun

雪里蕻炒肉末的做法

2张图片

“春天的雪里蕻正当季，清翠碧绿的色彩很是诱人。只需经过简单的加工，便可成为极佳的美食，使人食欲大开！”

食材明细

主料

雪里蕻 400g
瘦肉 100g

辅料

玉米油 1汤匙
盐适量
花椒适量
蚝油适量
大蒜适量
干辣椒 适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

雪里蕻炒肉末的做法步骤

1
买回雪里蕻摘洗干净。
2
锅中水开后，加1勺盐，放入雪里蕻焯水。
3
雪里蕻捞出，倒掉锅中水，将雪里蕻放入锅中，盖上锅盖，静置1小时左右。
4
瘦肉剁成肉末。
5
雪里蕻切细。
6
大蒜切片，干辣椒切小段。
7
锅中油热后放肉末炒熟盛出。
8
锅中留油，将蒜片爆香。
9
加辣椒炒至微糊。
10
可以根据个人口味加花椒。
11
将雪里蕻拧干水分放入炒片刻。
12
最后放入肉末，加盐和蚝油调味。
13
超级无敌下饭菜，试试吧！

小窍门

1.焯水后静置可以减少雪里蕻的辣味。
2.炒前一定要拧干水分，否则味道会大打折扣。
3.炒制的时间不宜过长，大火快速翻炒。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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