无水炖煮红烧肉
无水炖煮红烧肉的做法步骤
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1取肥瘦相间的五花肉一条,洗净切块
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2加葱姜,把五花肉炒水去血腥污水
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3加入干净的水炖煮半小时,此时要加入料酒
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4加入桂皮,茴香,酱油继续小火炖煮三刻钟
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5加入冰糖,炖煮半小时后开盖收汁,差不多就可以关火了
小窍门
如担心肉质是否已炖熟,可用筷子戳一下肉,基本上这点时间我试过很不错的,功夫菜,不加一滴油,但是肉质却不干不柴
