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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼是大多数孩子和家长非常喜欢的早餐,有蛋、有面、有青菜,配着蘸料和咸菜,美味可口,营养丰富。做鸡蛋灌饼讲究三点:饼酥脆,酱香浓,蛋饼合一。但很多家长在做的时候要么是鸡蛋灌不进去饼里,要么是饼烙不酥脆,还有的是酱料配的不好吃,怎么办?小厨子教你三个窍门,包你学会,完爆一切路边鸡蛋灌饼摊。各位宝爸宝妈还在等什么?快快跟着小厨子做起来吧!😍

食材明细

主料
辅料

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:1
    1
    生菜、小葱洗净。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:2
    2
    食材准备齐。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:3
    3
    ,天然面粉中加入鸡蛋、盐、水搅拌成面絮。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:4
    4
    ,揉成光滑的面团,醒10分钟备用
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:5
    5
    小葱切成葱花。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:6
    6
    放入盛有鸡蛋的碗中,搅拌成均匀的蛋液。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:7
    7
    醒好的面团分成大小均匀的剂子。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:8
    8
    取出一个小面剂,撒上少许干面粉,用擀面杖擀成一元硬币厚薄的圆饼状。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:9
    9
    擀好的面饼刷上少许油,对折,从一端卷到另一端(卷的稍紧些),在封口处捏紧。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:10
    10
    卷好后,将面团立起来,拧转几圈,按压成圆形,继续擀成一元硬币厚薄的圆面饼。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:11
    11
    电饼铛或平底锅中均匀刷上油,放入擀好的圆面饼,中小火烙制。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:12
    12
    当饼鼓起来时,用筷子轻轻扎破,挑起形成一个小口,将蛋液灌入小口中,翻面烙另一面。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:13
    13
    待饼烙制两面有金黄饼花时,出锅。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:14
    14
    刷上麻辣黄豆酱,再放入适量的咸菜(小编偏爱榨菜)和生菜,从下而上卷起来即可食用。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:15
    15
    这样,健康营养颜值高的鸡蛋灌饼就做好了,趁热吃口感更好呦!
来自 美食天下 Ange121 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  

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