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油泼拉条子

油泼拉条子的做法

4张图片

“北方拉条子的一种吃法，味道很好。”

食材明细

主料

面粉 500克
鸡蛋一枚

辅料

清水适量
油菜 50克

配料

盐 5克
花生油 5克
麻椒粉 5克
辣椒粉 5克
芝麻 3克
葱花 10克
热油 15ml

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

油泼拉条子的做法步骤

1
在面粉中加入一枚鸡蛋。
2
再放上一些盐。
3
加水和成面团（揉至三光）。
4
再在面团中间按一个窝倒入少许花生油。
5
再使劲的揉面。
6
直到把油全部揉到面中。
7
揉好后再盖上湿笼布饧15分钟。
8
再取出揉上劲，这样面就和好了。
9
取一部分揉好的面团用擀面杖把面擀成牛舌状。
10
用刀切成5毫米左右宽的面条。
11
再用两只手拽着面条的两个端向两边拉，把面条拉长。
12
再重复上面的动作，把拉好的拉条子入锅中煮熟。
13
油菜洗净入锅中焯水。
14
盛出放入碗底。
15
再在上面放上煮好的拉条子。
16
再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花。
17
再浇上一勺热油。
18
吃的时候再倒上一些酱油和醋。

小窍门

和面的时候要尽量和的软一些。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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