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嘎鱼版酸菜鱼

嘎鱼版酸菜鱼的做法

1张图片

“酸菜鱼一般选用草鱼、黑鱼，可是两口人吃的话，就要分两次。所以，这次用没什么鱼刺的嘎鱼来做酸菜鱼。”

食材明细

主料

嘎鱼 600克
酸菜 200克
冻豆腐 300克

辅料

色拉油 5勺
大蒜 5只
葱 1个
姜 1个

酸辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

嘎鱼版酸菜鱼的做法步骤

1
把鱼腌上
2
酸菜切丝。买来的酸菜有些咸，所以泡了一下。
3
准备调料。葱姜蒜，加一根线椒，家里没有小红辣椒，用线椒代替。
4
炒香葱姜蒜线椒
5
炒香酸菜
6
加水炖煮
7
加入冻豆腐。加冻豆腐主要是为了更下饭，让酸菜鱼的汤更有味道，加嫩豆腐更好。
8
炖一会儿，加入嘎鱼
9
中间加入胡椒、浓汤宝、适量的盐；根据喜好选择炖煮的时间，最后出锅。浇上加入麻椒热油，上桌开吃！

来自美食天下 sardine_zhang 的作品

使用的厨具：炒锅

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