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南瓜蝴蝶卷

天国的女儿

南瓜蝴蝶卷的做法

3张图片

食材明细

主料

南瓜 1块

南瓜面团

中筋面粉 150g
干酵母 2g

白面团

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜蝴蝶卷的做法步骤

1
南瓜洗净去皮入蒸锅蒸熟碾碎晾凉备用（此法含水量较大）。或用微波炉叮熟最好。
2
白面团材料混合均匀揉成光滑面团。取100g南瓜泥加入150g中筋粉、2g酵母揉成南瓜面团（如过稀适当增加粉量，过干增加南瓜泥）分别放温暖处发酵。
3
发酵好的面团重新排气揉匀，分别擀成正方形面片。
4
将南瓜面片放在白面片上，用擀面杖稍压扁。
5
从一边卷起。
6
切成小剂子。
7
取2个剂子螺纹朝上紧贴一起，用筷子从中间夹紧。依次做好所有，饧20分钟左右。冷水入锅上汽后蒸12分钟。关火焖3分钟。
8
这是用南瓜面团多做了几个南瓜玫瑰花生坯。
9
成品
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成品
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成品

小窍门

南瓜含水量很大，建议用微波炉叮熟。加入面粉后过稀可适当再添加配方外面粉。南瓜面团多了可以再做几个玫瑰花型。蒸制时间根据花卷大小适当调整。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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