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爆米花的做法

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每次去看电影,总会买上一桶爆米花,香脆可口,甜而不腻。在家里,这可是头一次吃上自制的。整个过程只有短短几分钟,充满了欢喜。红外炉灶一大特点是火力均匀聚能高温,这次的爆米花制作先用大火后用小火。
锅具用的是平底深锅,带盖的,而且必须要带盖,做了你就知道。用平底锅,受热更均匀。

食材明细

主料
  • 爆花玉米 100克
辅料

爆米花的做法步骤

  • 爆米花的做法步骤:1
    1
    准备食材。爆花玉米是圆圆尖尖的玉米粒,在超市可以买到。没有黄油,用食用油也可以。
  • 爆米花的做法步骤:2
    2
    大火热锅,加入黄油,热融。
  • 爆米花的做法步骤:3
    3
    倒入爆花玉米。保持大火状态,爆炒,偶尔晃动一下锅,或用锅铲翻动。
  • 爆米花的做法步骤:4
    4
    大概2分钟左右,开始爆花,而且是停不下来的状态。
  • 爆米花的做法步骤:5
    5
    赶紧把锅盖盖上,炉火转为小火,偶尔晃动锅。
  • 爆米花的做法步骤:6
    6
    听不见声音时就可以熄火了,趁着有余热,把细砂糖加入。
  • 爆米花的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀即可。装起来,两大汤碗。

小窍门

1、爆花玉米是圆圆尖尖的玉米粒,不是平时的扁玉米,在超市可以买到。
2、没有黄油,用食用油也可以,效果更好。
3、制作时一直保持大火状态,不时翻动防焦黑。开始爆开时盖锅,晃动锅,并转为小火。
4、糖的加入也可以随油同时放入,更均匀,但是容易焦,得勤快翻动玉米粒。
来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品
使用的厨具:平底锅
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