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“荠菜是一种即美味又营养的野菜,在春季特别多见。许多人通常都喜欢用它来制作面食和汤羹,最为常见的有馄饨、饺子、包子等,味道都特别鲜美。不过,今天我用荠菜做的是一道菜饭,因为前几日有幸得到朋友赠送的“没想稻五常大米”,质地很好,也特别香,口感软糯弹牙非常适口。所以特意买了些荠菜,及鲜嫩的冬笋和培根,这样搭配在一起,米饭吃起来就更加的有滋有味了。”
食材明细
荠菜冬笋饭的做法步骤
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培根切小块,冬笋去壳后,取嫩的部分切小丁焯水备用
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锅中倒少许油,油热后倒入培根和冬笋定翻炒,放入生抽继续炒制片刻盛出备用
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再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中,并稍稍搅拌一下,开始烹饪
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小窍门
1、 没有培根,可以选用咸肉或腊肉
2、 荠菜焯水可以去除里面的草酸
3、 荠菜如果放早了会变黄,味道也不够清香
使用的厨具:电饭煲