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雪菜炒春笋的做法

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春笋,这个季节最不应该辜负的美味,对于一个吃货来说,每个季节的时令菜,一定要品尝,要不太亏待自己了,更何况,当季的菜不仅味道够鲜,而且营养也是最丰富,口感也是最好了,为啥要错过呢?

食材明细

主料
辅料

雪菜炒春笋的做法步骤

  • 雪菜炒春笋的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 雪菜炒春笋的做法步骤:2
    2
    烧锅开水,加入适量的盐和糖,将春笋放入里面焯煮,水开后继续焯上一、两分钟;
  • 雪菜炒春笋的做法步骤:3
    3
    热锅中放入猪油,放入蒜粒和红椒圈进去煸炒;
  • 雪菜炒春笋的做法步骤:4
    4
    煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒;
  • 雪菜炒春笋的做法步骤:5
    5
    将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒;
  • 雪菜炒春笋的做法步骤:6
    6
    最后加入适量的盐调味,翻炒均匀后盛入盘中。
  • 雪菜炒春笋的做法步骤:7
    7
    端上桌了。

小窍门

1.笋一定要提前焯水帮助去除涩味,焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出;2.雪菜要多清洗几下,炒菜时先挤去水分,再用猪油煸炒,这样才能激发其香味。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   春季食谱  

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