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啤酒百叶结红烧肉

啤酒百叶结红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
百叶适量

辅料

啤酒 1瓶
生姜适量
冰糖少许
酱油适量
八角 1个
花椒粒 约10几粒

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

啤酒百叶结红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
2
百叶洗净，切成长方形，打结备用。
3
炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
4
倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
5
一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。
6
将多余的油倒出，可以炒菜。
7
倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
8
放入八角和花椒粒。
9
将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
10
排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
11
大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
12
盛入热的砂锅中，撒入葱花。

小窍门

煸炒肉块的时候要注意安全，因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：高压锅

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