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葱香烧饼

by 天国的女儿

葱香烧饼的做法

“以前的烧饼都是用吊炉，将饼坯帖在炉壁内，烤出的烧饼风味十足。随着时代的进步吊炉烧饼已经很少见了，想吃烧饼只能用烤箱来解决了，虽说味道与吊炉的无法比拟，但已经很不错了。想吃烧饼的亲们可以试试。”

食材明细

主料

面粉 100g（油酥）
植物油 50g（油酥）
水 105g（皮）
普通面粉 200g（皮）
酵母 2g（皮）

辅料

蜂蜜 1勺
熟白芝麻 适量
盐少许
植物油 少许
葱 1根

葱香口味
烤工艺
半小时耗时
初级难度

葱香烧饼的做法步骤

1
把饼皮材料混合一起。
2
和成光滑面团，盖保鲜膜静置5分钟左右。
3
葱切葱花，把油酥材料混合成团。
4
将饼皮包入油酥，收口朝下。
5
擀成长方形。
6
从左边折向三分之一处。
7
右边再折回来。完成一次三折。
8
再擀成长方形。
9
继续完成一次三折。总共是两次三折。
10
再擀成正方形，上面抹上一层薄薄的植物油，洒入适量盐及葱花。
11
再完成一次三折。
12
切小块。
13
取其中一块擀长擀薄。
14
上面抹一层蜂蜜，沾上熟白芝麻。
15
入预热好的烤箱中190度20分钟左右。
16
取出晾凉。
17
成品。

小窍门

面团无需发酵。操作过程中，面团会有些醒发。烧饼要擀薄一些。

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