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荠菜水饺
荠菜水饺的做法步骤
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1准备好食材（还有葱，水饺皮） -
2锅里烧开水，放入荠菜焯水，捞出
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3稍凉一些挤出水分，切碎备用，葱切葱花
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4肉泥中加入鸡蛋一个，生抽2茶匙，料酒1茶匙，盐2小勺，葱花，香油2茶匙，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺（不喜欢香油的可以不加）搅拌均匀
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5再加入切好的荠菜，充分调拌均匀
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6准备好水饺皮和调好的馅料
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7拿起一张饺子皮，放入馅料，包成月牙形
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8包好的饺子放在案板上
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9锅里烧开水，水开后加入水饺（水里加少许盐可以防止水开后满溢）水饺浮起再加入少许水，盖上锅盖焖一会儿，再次水开，水饺浮起，水饺基本就煮熟了
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10捞出，蘸上辣椒油，香醋可以开吃了，荠菜的清香...
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11成品图
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12成品图
小窍门
1）因为荠菜比较糙，肉不宜太瘦，也可以在馅里加一点油，这样口感比较嫩，顺滑
2）下水饺的时候加点盐，水要多些，要搅动一下，这样饺子皮不宜破皮，满溢，粘连
3）口味可以根据自己的喜好添加
2）下水饺的时候加点盐，水要多些，要搅动一下，这样饺子皮不宜破皮，满溢，粘连
3）口味可以根据自己的喜好添加
