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红焖猪蹄

红焖猪蹄的做法

1张图片

“喜欢猪蹄的糯糯劲道的口感，香而不腻，下酒下饭啊！”

食材明细

主料

黄豆 2匙
猪蹄 2只

辅料

白糖一匙
葱适量
腐乳 1块
酱油适量
料酒少许
花椒适量
大料适量
姜适量
蒜适量

五香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

红焖猪蹄的做法步骤

1
猪爪用冷水泡几个小时，去除异味和血水
2
烧开水把猪蹄烫一下，然后在用凉水冲干净浮末
3
黄豆加水先泡发
4
葱姜蒜花椒大料适量
5
锅中放入油烧热放糖一勺炒一会，再放入葱姜蒜花椒大料炒一下，放入猪蹄
6
锅里放少许料酒，酱油翻炒一会，也可以少量加入老抽提色！
7
关火换砂锅放入加水，水开去沫后加入腐乳一块弄碎，宽汤慢焖炖1小时
8
快好半小时放入黄豆，大火收汤成果！
9
好有食欲哎
10
尝一块先，口水啊，哈哈

来自美食天下闲人闲趣55 的作品

使用的厨具：炒锅

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