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斑斓奇异果蛋糕卷

斑斓奇异果蛋糕卷的做法

1张图片

“它带着春天的气息悄然而至。方子好记，即便是新手也不会卷裂的蛋糕卷。”

食材明细

主料

低筋面粉 50克
牛奶 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 4颗
玉米油 40克

辅料

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤

1
牛奶和玉米油先混合，轻轻搅打乳化成酸奶状态。
2
加入分两次放入过筛的面粉，用z字和N字法拌匀。
3
加入蛋黄。
4
拌匀的蛋黄糊状态。
5
蛋黄糊中滴入斑斓汁。
6
拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用。
7
蛋白分三次加入砂糖打发。第一次加糖状态。
8
第二次加糖状态。
9
第三次加糖状态，第三次加完糖打蛋器改低速。
10
提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可。
11
取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀。
12
倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀。
13
烤盘铺上油纸或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盘。
14
用刮刀刮平表面。
15
烤箱提前预热，上下火160度中层烤30分钟。
16
出炉稍微晾凉，正面倒扣在油纸上面，上下两个边切个斜边。
17
淡奶油180克加10克细砂糖打发。
18
蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜。
19
借助擀面杖卷起来。
20
.卷好放冰箱冷藏半小时定型。
21
定型后切件。

小窍门

烤盘是28*28。
烤箱温度根据自己烤箱情况掌握。
淡奶油里的糖量可以根据自己口味增减。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

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