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珍珠丸子

珍珠丸子的做法

4张图片

“以前做珍珠丸子都是用糯米做，糯米的泡制时间要长，今天我用这朋友相送的没想稻大米来做珍珠丸子。刚开始还有点小担心，但蒸制好不美口感不佳。真的是没想稻呢这成品竟是如此的好吃有型哦。送上先朋友们喜欢可以试一下。”

食材明细

主料

大米半杯
肉末 500

辅料

酱油适量
料酒适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
细盐适量
马蹄适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
备好所用食材。
2
将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。
3
将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细盐，胡椒粉，料洒，酱油。
4
用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。
5
挤一小团肉放在大米里。
6
轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。
7
在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子。
8
再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定）
9
这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。

小窍门

蒸制的时间按肉丸有大小来调整，调味料的配用按个人口味来调配。肉要用打蛋器或是筷子打至上浆，那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：电饭煲

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