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珍珠丸子
珍珠丸子的做法步骤
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1备好所用食材。 -
2将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。
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3将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细盐，胡椒粉，料洒，酱油。
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4用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。
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5挤一小团肉放在大米里。
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6轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。
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7在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子。
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8再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定）
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9这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。
小窍门
蒸制的时间按肉丸有大小来调整，调味料的配用按个人口味来调配。肉要用打蛋器或是筷子打至上浆，那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。
