香辣凤爪
香辣凤爪的做法步骤
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1鸡爪洗净用厨房剪刀剪去指甲备用 -
2倒入锅中加入适量的清水,一茶匙料酒,姜片大火烧开 -
3用流水冲洗干净备用 -
4准备调味料,小米辣切碎,葱打葱结,姜切片,花椒一小把,八角一个 -
5起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒,八角爆香 -
6下小米辣,姜片,蒜瓣爆香 -
7加入一茶匙半豆瓣酱一起煸炒出香味 -
8放入鸡爪一起煸炒三分钟 -
9加入没过鸡爪的水 -
10大火烧开加入三分之一茶匙鸡粉调味(大概需要二十分钟左右) -
11大火收汁即可 -
12成品 -
13麻辣鲜香!
小窍门
如果想要吃软点话可以多加点水延长烧制时间,豆瓣酱的盐味经足够不需要加盐了!













