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香辣凤爪

香辣凤爪的做法

2张图片

“鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪还有一个雅称：凤爪！
今天和大家分享一下我的做法！”

食材明细

主料

鸡爪 800克

辅料

豆瓣酱 一茶匙半
姜一块
葱六根
胡椒粉 三分之一茶匙
鸡粉三分之一茶匙
料酒三茶匙
小米辣 六个
八角一个
食用油 适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

香辣凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净用厨房剪刀剪去指甲备用
2
倒入锅中加入适量的清水，一茶匙料酒，姜片大火烧开
3
用流水冲洗干净备用
4
准备调味料，小米辣切碎，葱打葱结，姜切片，花椒一小把，八角一个
5
起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒，八角爆香
6
下小米辣，姜片，蒜瓣爆香
7
加入一茶匙半豆瓣酱一起煸炒出香味
8
放入鸡爪一起煸炒三分钟
9
加入没过鸡爪的水
10
大火烧开加入三分之一茶匙鸡粉调味（大概需要二十分钟左右）
11
大火收汁即可
12
成品
13
麻辣鲜香！

小窍门

如果想要吃软点话可以多加点水延长烧制时间，豆瓣酱的盐味经足够不需要加盐了！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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