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一口可可蛋糕

吃好吃的喽520

一口可可蛋糕的做法

1张图片

“做了一款小蛋糕，融化了的巧克力和黄油，继续混合上可可粉，浓浓的巧克力味儿就在烘烤的时候散发开了。烤好以后，抹点儿淡奶油，装饰上自己喜欢的水果，一口就能塞下一个~”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

一口可可蛋糕的做法步骤

1
黄油和巧克力放入大碗中。
2
隔热水融化后，放入可可粉。
3
搅拌均匀放凉。
4
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
5
白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。
6
蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）
7
搅拌均匀，筛入低粉。
8
倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。
9
放入三分之一的蛋白。
10
翻拌均匀。
11
可可糊倒入剩余的蛋白中。
12
翻拌均匀。
13
倒入28*28的方形烤盘中。
14
预热烤箱，上下火180度25分钟左右。
15
烤好以后放凉，切成小块儿。
16
抹一层淡奶油。
17
摆放自己喜欢的水果。
18
小小的，一口吃掉~

小窍门

1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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