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陈皮孜然羊肉

陈皮孜然羊肉的做法

1张图片

“鲜辣麻香，羊肉酥软，味道醇厚。”

食材明细

主料

羊腿肉 500克
洋葱 1个

辅料

老姜 15克
大葱 1根
料酒 4.5茶匙
陈皮 5克
菜油 0.5汤匙
盐 0.5茶匙
胡椒面 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙
海椒面 1茶匙
花椒面 1茶匙
孜然粉 1茶匙
青椒少许
红椒少许

孜然口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

陈皮孜然羊肉的做法步骤

1
羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。
2
冲洗沥水，取一半、约500克；
3
去皮取肉。
4
肉切丝，洋葱1个、陈皮（干桔皮）5克、老姜10克切条。
5
菜油0.5汤匙，烧热大火下羊肉丝划散；
6
肉变色后，调中火放陈皮、老姜翻炒；
7
水泡减少，调小火放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、海椒面1茶匙、花椒面1茶匙、孜然粉1茶匙炒出香味；
8
中火，倒入洋葱翻炒至软；
9
洒鸡精0.5茶匙、料酒0.5茶匙，大火拌匀出锅；
10
洒青、红椒即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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