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荠菜蛤蜊丸子
荠菜蛤蜊丸子的做法步骤
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1准备材料 -
2荠菜切成末加入鸡蛋1个干淀粉两汤匙左右花生油、盐、鸡精适量，顺着一个方向搅拌均匀，上劲。
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3做丸子一个方向搅上劲，丸子才能Q弹。
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4锅中加冷水，煮到锅底冒泡关小火，做丸子下锅。
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5丸子都做完下到锅里，开中小火慢慢的炖，等到丸子定型，中火一共三分钟的样子，丸子九成熟加入蛤蜊再开锅，蛤蜊开口就加入香油，汤底按个人口味调味，就可出锅了。
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6成品图
小窍门
做丸子要顺着一个方向搅上劲，丸子下锅才不会散，口感才会Q弹。
