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韭菜鲜肉煎饺的做法

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春天是吃韭菜的好季节,春天的韭菜也特别的香,鲜嫩可口,并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺,也就是人们通常说的盒子,我们这里叫煎饺,我喜欢里面加点猪肉末,这样做出的馅心不但鲜美,而且也不会松散

食材明细

主料
辅料

韭菜鲜肉煎饺的做法步骤

  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:1
    1
    面粉里加入2克盐拌匀
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:2
    2
    先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:3
    3
    韭菜提前洗净后晾干水,准备豆干和调味好的猪肉末
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:4
    4
    面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:5
    5
    放入盆中加入香油
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:6
    6
    再加入4克盐拌匀
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:7
    7
    再把调味好的猪肉末倒入拌匀
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:8
    8
    把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:9
    9
    擀成圆皮
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:10
    10
    加入馅料
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:11
    11
    捏成自己喜欢的花边状至全部做好
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:12
    12
    锅内倒油
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:13
    13
    油温7分热后转小火加入饺子
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:14
    14
    一直用小火煎成两面微黄
  • 韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:15
    15
    再转大火煎成两面金黄熄火出锅

小窍门

1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.韭菜容易出水,先要提前洗净晾干水,等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清,料酒,盐,葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末,所以先要用小火煎这样才能熟透
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   立春   饺子   春季食谱  

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