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安徽卤舌
安徽卤舌的做法步骤
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1准备的材料。 -
2将猪舌刮洗干净，放在开水锅中煮至起浮沫捞出，再刮去舌苔膜洗净。
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3锅中加料酒，放入猪舌、桂皮、大料、花椒和茴香籽。
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4倒入酱油。
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5放入冰糖。
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6猪舌煮至六成烂时，关火放至凉时使用，猪舌留在锅中浸养至熟。
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7冷却后的猪舌切片装盘。
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8淋上卤汁即可。
小窍门
1.五香料一般选用大料、花椒、小茴香、桂皮。
2.卤汁中以绍酒为主，不加汤或水；
2.卤汁中以绍酒为主，不加汤或水；
