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蒜蓉菜心

西贝爱咖啡

蒜蓉菜心的做法

3张图片

“菜心具有清热解毒、杀菌、降血脂的功能，配以蒜蓉和蚝油汁做出来的菜心风味独特，营养丰富，口感脆嫩”

食材明细

主料

菜心 500克
辣椒 2个
大蒜 4瓣

辅料

盐 5克
蚝油一茶匙
鸡精 3克
生抽一茶匙
水（兑汁用）小半碗

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜蓉菜心的做法步骤

1
菜心洗净
2
焯水至断生，控干备用
3
辣椒切段
4
蒜瓣拍扁剁几下
5
葱姜切片备用
6
锅内放油烧热，爆香葱姜和辣椒
7
焯过水的菜心放进去翻炒，然后把盐，生抽和耗油加小半碗清水兑在一起，倒进去烧开
8
把蒜蓉放进去，翻炒均匀，加鸡精提味，就完成了

小窍门

菜心焯水的时候，在开水里放几滴食用油，可以使菜心烫出来以后颜色碧绿油亮，色泽很漂亮

来自美食天下西贝爱咖啡的作品

使用的厨具：炒锅

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