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肉松欧包，烘焙者必须攻克的一款小清新面包

胖子瘦子我都爱

肉松欧包，烘焙者必须攻克的一款小清新面包的做法

1张图片

“其实欧包和法式长棍一样，看似步骤复杂繁多，但其实并不难，很多刚接触烘焙的新手一看了它的步骤之后都退却，但只要了解了步骤要点，做一次之后便学会了，如果你攻克了欧包和法棍，那我相信很多款面包都难不倒你...”

食材明细

主料

水 105克
鸡蛋 1个（约50克）
酵母 3克
奶粉 10克
高筋面粉 250克
盐 3克
黃油 25克
白砂糖 50克

辅料

肉松 75克

其他口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

肉松欧包的做法步骤

1
将水、砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、黃油、面粉、酵母放入面包桶。肉松备用。
2
用东菱面包机和面菜单和30分钟，中途不要停止。
3
和好的面团会拉出很细腻手套膜来。
4
将面团揉圆用玻璃碗盖着静置20分钟。冬天可以静止时间加长一点。
5
然后把面团平均分成三份。
6
用擀面仗擀长。
7
翻面压薄前端。
8
将肉松放在面团表面。
9
卷起收口。
10
放入金盘里面摆好。
11
放入蒸汽烤箱发酵，发3-4倍大。
12
用小刀划上几刀。
13
放入东菱蒸汽烘烤，用湿烤功能，上管185度，下管160度，时间25分钟。
14
现在是烘烤中...
15
东菱蒸汽烤箱烤出的面包色泽均匀，表皮硬硬的吃起来脆脆的。
16
色香味俱全。

小窍门

面包的材料投放顺序可以按照步骤1来操作。（酵母是最后投放的哦~）

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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