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麻辣猪蹄
麻辣猪蹄的做法步骤
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1准备辅料； -
2猪蹄焯水；
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3沥干备用；
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4油锅下一勺白天，熬出糖色；
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5加入猪蹄炒糖色；
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6加入除葱外的辅料，炒出香味；
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7加入清水摸过猪蹄，葱卷，生抽；
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8加入冰糖；
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9大火烧开，小火慢熬，熬煮至筷子可插入猪蹄，收汁撒入香菜、白芝麻；
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10出锅。
小窍门
1.收汁的时候尝尝味道，不够在加盐味；
2.我的生抽是没盐味的，所以加了些盐；
3.干辣椒和花椒放的比较多，味道麻辣甜味，这次冰糖放多了，有些甜；
4.辅料和卤牛肉一样，就是比例变了，喜欢什么口味的自己更换，毕竟每个人的口味都不一样哈。
2.我的生抽是没盐味的，所以加了些盐；
3.干辣椒和花椒放的比较多，味道麻辣甜味，这次冰糖放多了，有些甜；
4.辅料和卤牛肉一样，就是比例变了，喜欢什么口味的自己更换，毕竟每个人的口味都不一样哈。
