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肉末茄子

肉末茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子一个300克
肉糜 30克

辅料

辣椒酱 一茶匙
料酒一茶匙
蒜末适量
姜末适量
盐三分之一茶匙
鸡粉二分之一茶匙
生粉适量
葱花适量
白糖少许

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末茄子的做法步骤

1
茄子洗净切条加入三分之一茶匙盐浸泡五分钟捞出备用
2
姜，蒜切末，葱切葱花，肉糜，辣椒酱
3
起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒加入一茶匙料酒
4
加入姜末，蒜末，辣椒酱一起煸炒
5
放入茄子一起煸炒两分钟加入少许水盖上盖子闷制
6
待茄子软烂加入三分之一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味，少许白糖
7
倒入葱花翻炒均匀
8
用半茶匙生粉调成水欠，勾水欠翻炒均匀即可出锅
9
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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