手机访问
西兰花炒胡萝卜圆子
西兰花炒胡萝卜圆子的做法步骤
-
1肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌； -
2将胡萝卜刨成细丝；
-
3将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；
-
4再加入少许盐和适量的油，顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟；
-
5烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸，将它们炸至九成熟后捞出；
-
6开大火，升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸，炸至金黄后捞出备用；
-
7准备好其它配料；
-
8烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入西兰花进去焯煮变色后捞出；
-
9热锅凉油，放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒；
-
10煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒；
-
11翻炒几下，加入西兰花进去煸炒；
-
12最后加入盐等调味料翻炒均匀即可；
-
13端上桌了；
小窍门
1.胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒；2.炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟，再升高油温，大火复炸，这样既能上色又逼出油脂来；3.炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜，先炒煮；4.爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒，热透后再加入配菜一起炒，最后加入盐等调味即可。
