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“莓”目传情～（爱人专属慕斯蛋糕）

“莓”目传情～（爱人专属慕斯蛋糕）的做法

1张图片

“趁着草莓还没过季节，应景做了个草莓慕斯蛋糕，因为草莓鲜艳美观，所以给蛋糕取了个浪漫一点的名字叫“莓”目传情。因为有了巧克力，还省略掉了融化吉利丁片的步骤。
在做蛋糕时，儿子在一边捣蛋，又抢着切蛋糕，完事后，还没等我拍照，就用手指挖了一块奶油吃，这是气人的节奏呀。所以图片中的蛋糕左角边有一个挖过的手指空洞，请忽略。”

食材明细

主料

淡奶油 400克
戚风蛋糕片 （8寸）1块
白巧克力 300克
砂糖 40克
牛奶 100克

辅料

草莓适量

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

莓目传情慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备一片8寸戚风蛋糕片。
2
放入方型蛋糕模具里。
3
取适量草莓洗净。
4
巧克力倒入牛奶里。
5
隔着热水搅拌至巧克力完全融化端出凉却。
6
取八九个草莓切成片。
7
排入模具中边缘。
8
淡奶油装入干燥的盆里。
9
加入白糖，坐冰水将奶油打发至有纹路。
10
先打出两勺出来放冰箱冷藏，等会挤蛋糕面放草莓用。
11
将剩下的奶油全部倒入牛奶巧克力混合。（不需要吉利丁片哦，有巧克力）
12
拌好的巧克力慕斯馅。
13
将慕斯馅倒入蛋糕片模具里。
14
用刮刀抹平。
15
将模具封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时至凝固。
16
取出冷藏好的蛋糕，用刀切成9块，在每一块蛋糕上挤入之前预留出来的奶油。（请忽略是我儿子切的蛋糕有点难看）
17
铺上草莓完成。
18
成品。
19
成品。
20
成品。

小窍门

1:如果没有方型模具可改用圆形8寸模具。
2:想做成6寸的蛋糕，将此方子所有材料减半。
3:慕斯馅因为有巧克力，所以不需要下吉利丁片。
4:此方子糖量很少，甜度刚好，不腻。
5:淡奶油要打之前放入冰箱冷藏几个小时以上。打时一定要坐在冰水上打，这样奶油很快就能打发。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：其它、打蛋器

所属分类：烘焙

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