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“蛤蜊蒸蛋是一道非常鲜美的蛋羹，它制作很简单，且成本非常低廉，但是味道十分鲜美，蛤蜊和鸡蛋在一起迸发出的美味。要做好吃一定要注意几点：1.养蛤蜊的时候在盐水里加几滴食用油，让它吐沙子；制作前再将蛤蜊放入密闭容器内不停摇晃，让沙子吐的更彻底；2.蛋液过筛这步骤很关键，能在碗表面铺盖成保鲜膜，避免水蒸气滴到蛋羹上，开水锅上蒸八分钟，这样就能保证蒸出来的鲜美表面平滑的蛋羹来。”