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武汉小吃~【红薯面窝】的做法

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武汉的小吃众多,最喜欢的除了豆皮就是各种面窝了,有那种最普通的面窝,还有苕(红薯)面窝,藕面窝,虽然说油炸的不能经常吃,每次看到都想买来吃,尤其是苕面窝,两块钱一个虽说不贵,但是那一锅油不知道炸了多少次了,想想还是自己炸着吃,这不为了吃到面窝,买了炸面窝勺子,正好家里买了红薯,说炸就炸,一出锅就干掉了一个。

食材明细

主料
辅料

红薯面窝的做法步骤

  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:1
    1
    准备好原料,红薯洗净去皮切小块,洋葱切末,生姜切末。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:2
    2
    这就是炸面窝的勺子,中间鼓起,背后形成一个小窝装,所以炸好的东西都叫窝,红薯(苕)面窝,藕面窝,还有原味面窝就是只有黄豆和一定比例的大米泡好磨成浆和面粉、水调料配好的面糊放入勺子中炸熟的面窝。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:3
    3
    红薯块中放入洋葱末,生姜末。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:4
    4
    、放入胡椒粉,十三香,盐。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:5
    5
    放入面粉。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:6
    6
    加水调成偏干的红薯面糊。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:7
    7
    铁锅烧热放油。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:8
    8
    大概5、6成热的时候把面窝勺子放入油锅中预热。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:9
    9
    预热好的勺子取出,放入适量红薯面糊铺满勺子,放入油锅中炸。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:10
    10
    红薯面窝定型后就可以从勺子中脱离出来,继续炸下一个,直到把红薯面糊炸完这点红薯面糊炸了7个红薯面窝。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:11
    11
    炸好的面窝捞出用吸油纸吸取多余油分就可以享用了。
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:17
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    成品图
  • 武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤:18
    18
    成品图

小窍门

没有面窝勺子可以在煎锅里放油煎熟,一样的好吃,还可以做成藕面窝,原味面窝。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   鄂菜  

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