烧带鱼
烧带鱼的做法步骤
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1将带鱼冲洗一下,切成10厘米长的段,葱姜蒜切片备用。带鱼中放入姜末,2勺料酒,2克盐,抓匀腌制10分钟。 -
2将30克面粉中倒入40毫升左右的清水,调成面糊备用。锅中放适量的油, -
3油热后,带鱼裹上面糊放入锅中炸至双面金黄时捞出。 -
4炸至双面金黄时捞出。 -
5另起锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入葱姜蒜,2个八角煸炒出香味。这一步也有助于去腥。 -
6将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀。 -
7锅中加入适量的热水,与带鱼平,再加入2勺老抽,1勺白糖,1勺米醋,1克盐,大火烧开后转小火炖8分钟左右,大火收汁。 -
8盛盘








