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鱼茸香菇盒
鱼茸香菇盒的做法步骤
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1香菇用水泡发，洗净。 -
2剪去根蒂。
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3龙利鱼片解冻，用水冲洗一遍，挤干水份，切小块，放盐然后剁成泥。
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4鱼茸放入料酒，油，糖和太白粉顺时针搅拌上劲，用手摔打至有弹性。
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5把鱼茸酿入香菇上成球形。
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6枸杞用水泡软。
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7在鱼茸上放上枸杞装饰。
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8锅放水烧开，把香菇盒子放入。
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9大火蒸10分钟。
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10小锅放入高汤烧开，倒入淀粉水勾个薄芡。
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11在鱼茸香菇盒子上淋上薄芡即可。
小窍门
1.剁鱼茸时放盐剁，鱼肉比较容易起胶。
2.放太白粉（生粉）搅拌，可以增加鱼茸的粘性，吃起来更加弹牙。
2.放太白粉（生粉）搅拌，可以增加鱼茸的粘性，吃起来更加弹牙。
