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玉米鲜贝粒

玉米鲜贝粒的做法

1张图片

“玉米可不仅仅可以用来做主食，用它的甜来衬托出鲜贝的鲜是再合适不过的了。”

食材明细

主料

山药 1小段
胡萝卜 1小段
甜玉米粒 100g
扇贝肉 150g
豌豆粒 1小把

辅料

白胡椒粉 1小撮
绍兴黄酒 （或料酒）5ml
盐少许
油 30ml
生粉 5g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

玉米鲜贝粒的做法步骤

1
准备食材。扇贝肉用白胡椒粉、绍兴黄酒和生粉拌匀，略腌渍入味。甜玉米粒控干。
2
山药去皮切成1cm见方的小丁，胡萝卜去皮切成略小的丁。
3
豌豆汆烫至熟捞出过凉备用。
4
炒锅大火烧热，注入油烧至三成热，调成小火，把扇贝肉滑入锅中炒至变色盛出。
5
炒锅留底油，大火烧至五成热，放入胡萝卜丁翻炒片刻，然后加入甜玉米粒、豌豆、山药丁和扇贝肉快速翻炒，出锅前调入盐即可。

来自美食天下安小厨520 的作品

使用的厨具：炒锅

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