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生煎葱香小卷

天国的女儿

生煎葱香小卷的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 400g

辅料

白糖 1匙
酵母 4g
温水 220g
盐适量
植物油 适量
香葱碎 适量

原味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

生煎葱香小卷的做法步骤

1
将面粉、糖、酵母、水混合放入搅拌机中。
2
打成光滑面团放温暖处发酵。
3
发酵至两倍大，取出按压排气后擀成长方形面片。刷上一层薄薄的植物油，均匀洒入适量盐、葱花。
4
从一边叠起。
5
切成相等的剂子。
6
取一个两边稍抻长反方向扭一下，依次做好。静置饧发20分钟左右。
7
平底锅烧热，倒入少许油，放入花卷（不要放太密）盖盖中火煎至底部有硬壳。颜色变黄。
8
沿锅边空隙处倒入1杯清水至花卷腰部位置。盖盖中火焖。听到基本没有声音，水份变干。
9
淋入少许油，再把底部煎至金黄焦脆即可。
10
底部焦脆，外皮暄软，葱香四溢。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：平底锅

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