菊花黄油曲奇
菊花黄油曲奇的做法步骤
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1将软化的黄油切小丁 -
2用电动打蛋器打至顺滑 -
3先慢速搅拌下以免糖粉飞溅,继续搅打至黄油顺滑体积稍有膨大 -
4分三次加入打散的全蛋液 -
5搅打完成至体积蓬松状态 -
6筛入低筋面粉用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀并装入裱花袋 -
7烤盘上铺好油纸并挤出菊花形 -
8送入预热好的烤箱中层:190度,烤12分钟左右 -
9时间到打开烤箱 -
10取出烤盘移至烤网上晾凉 -
11还烤了另一种花型
小窍门
1、做此配方曲奇时:糖粉与细砂糖一样不能少;糖粉是为了增加蓬松感,酥脆感,而细砂糖是为了定型漂亮
2、全蛋液一定得分次加入,并且每一次需打至完全融合再加下一次;不要操之过急以免出现蛋油分离
3、曲奇烤制时间短容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着烤到自己喜欢的颜色即可
2、全蛋液一定得分次加入,并且每一次需打至完全融合再加下一次;不要操之过急以免出现蛋油分离
3、曲奇烤制时间短容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着烤到自己喜欢的颜色即可











