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菊花黄油曲奇

菊花黄油曲奇的做法

1张图片

“这是之前帮忙朋友做烘焙活动时现场做的曲奇，由于场地和条件限置，所以只是能是抽空抢时间拍了几张照片；不一会儿就全被抢光了~~~
这个配方来自君之，没做一点改动，所以感觉面团的干湿度很好，挤曲奇时也不费力，甜度也刚刚好~~~”

食材明细

主料

黄油 130克
糖粉 65克
全蛋液 50克
低筋面粉 200克

辅料

细砂糖 35克

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

菊花黄油曲奇的做法步骤

1
将软化的黄油切小丁
2
用电动打蛋器打至顺滑
3
先慢速搅拌下以免糖粉飞溅，继续搅打至黄油顺滑体积稍有膨大
4
分三次加入打散的全蛋液
5
搅打完成至体积蓬松状态
6
筛入低筋面粉用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀并装入裱花袋
7
烤盘上铺好油纸并挤出菊花形
8
送入预热好的烤箱中层：190度，烤12分钟左右
9
时间到打开烤箱
10
取出烤盘移至烤网上晾凉
11
还烤了另一种花型

小窍门

1、做此配方曲奇时：糖粉与细砂糖一样不能少；糖粉是为了增加蓬松感，酥脆感，而细砂糖是为了定型漂亮
2、全蛋液一定得分次加入，并且每一次需打至完全融合再加下一次；不要操之过急以免出现蛋油分离
3、曲奇烤制时间短容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着烤到自己喜欢的颜色即可

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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