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【徽菜】————徽菜中下饭菜NO.1，咸菜烧肉
咸菜烧肉的做法步骤
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1准备好洗净的雪菜。 -
2切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去）准备好配料。
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3锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。
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4稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。
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5翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。
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6盖上锅盖、闷。
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7肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下（基本和红烧肉一个做法）这步就ok了。
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8把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。
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9大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。
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10看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。
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11翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅全程约半小时。
