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酸菜尤利鱼

枫叶的快乐厨房

酸菜尤利鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

尤利鱼片 2块，900g
酸菜 500g

辅料

花生油 适量
料酒适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
葱适量
姜适量
糖浆适量
盐适量

麻辣口味
氽工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜尤利鱼的做法步骤

1
将尤利鱼片洗净片成薄片，加料酒，少许盐，白糖，打入一个蛋白抓匀淹10分钟，
2
取锅加花生油烧5层热，先放八角，再放花椒炸出香味，用漏钓将花椒八角捞出扔掉，下葱姜爆香后加酸菜翻炒
3
加水烧开至酸菜熟透，用漏勺将酸菜捞出铺在碗底，将酱好的鱼片用筷子一片夹放锅里煮开，不要用铲子翻动，否则鱼会碎，煮开后直接倒入碗中
4
喜欢吃辣的可在碗中撒入葱花，将辣油烧开淋在鱼上，好看又好吃，我家不能吃辣，酸菜中本身辣味己足够

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使用的厨具：炒锅

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