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暖心羊肉排骨汤

暖心羊肉排骨汤的做法

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“过年爸爸将剔好的羊排打包好让我从遥远的家乡带回来，冬日里手里捧着一碗暖暖的羊肉汤，心中是家人对你无尽的关怀。
羊是“鲜”字的一半，所以我认为除了鱼以外，就应属羊肉的汤汁最为醇厚、鲜美。”

食材明细

主料

羊排 200克
山药一根
海带节 若干

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
草果一个
枸杞子 若干
姜片若干

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

暖心羊肉排骨汤的做法步骤

1
需准备的食材：羊排、铁棍山药、海带节（既可以提鲜又可以排血毒）、盐、胡椒粉、草果、枸杞子。
2
将羊排放入加了姜片和料酒的水中焯水，去除血沫。
3
将焯过水的羊排放入砂锅中，然后加入姜、草果、枸杞子。
4
大火煮开后加入胡椒粉，如果喜欢比较软糯的山药，这时就可以加入山药了；然后小火焖一个小时。
5
焖了半个小时左右的时候，加入海带结。
6
放入盐后再焖5分钟
7
最后关火后，可以根据个人口味加入香菜和香油少许。

小窍门

1、为了保持羊肉汤汁本身的鲜美，所以不需要要加入过多的辅料。
2、焖煮的过程中，需要不时搅拌一下，防止山药粘锅。
3、最后配上自制的大饼，一顿美味的晚餐就是一天的结束了。

来自美食天下原味小酌的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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