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贝壳花卷

给宝贝做的饭

贝壳花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
水 260克
糖 25克
油 5克
酵母粉 5克

辅料

法式黑椒烤肉料 适量
油适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

贝壳花卷的做法步骤

1
把所有主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。
2
排气后搓成长条分出8个小剂子。
3
取一个面剂，揉光滑后擀开呈椭圆形，刷上一层油。
4
均匀地洒上一层黑椒烤肉料。
5
上下折起来。
6
用刮板或刀背压出纹路。
7
搭在一根筷子上。
8
用手抓住面片垂下的部分稍微往里收一下，然后把筷子转一圈。
9
再用筷子压紧底部定好形，贝壳花卷就做好了。
10
依次做好后，放竹帘上发酵20分钟。
11
冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。
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成品图
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使用的厨具：蒸锅

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