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花菜炒腊肉

花菜炒腊肉的做法

3张图片

“过完春节回上海前父亲给我放拿了很多家里面的特产让我带回上海，其中腊肉最多。
这道家常花菜炒腊肉是我的最爱，荤素搭配花菜爽脆腊肉香味浓郁超级下饭！”

食材明细

主料

腊肉 200克
花菜一个（小）

辅料

青蒜两根
辣椒三个
姜片适量
料酒一茶匙
鸡粉三分之一茶匙
盐三分之一茶匙
食用油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

花菜炒腊肉的做法步骤

1
准备食材
2
腊肉切薄片，花菜切小块，姜切片，辣椒切段，青蒜切斜刀备用
3
煮锅倒入适量的水烧开下花菜加入三分之一茶匙盐煮至段生捞出备用
4
起油锅倒入适量的油烧至五成热下姜片爆香
5
下腊肉一起煸炒
6
待肉片煸炒至透明吐油下辣椒段一起煸炒
7
加入花菜一起煸炒两分钟
8
放入青蒜，加入三分之一茶匙鸡粉调味加入少许水翻炒至青蒜段生即可出锅
9
成品

小窍门

因为腊肉偏咸，所以在花菜过水时需要加入适量的盐让花菜有底盐！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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