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黄鳝田鸡粥

黄鳝田鸡粥的做法

2张图片

食材明细

主料

田鸡 1只
黄鳝 3条

辅料

姜 30g

咸鲜口味
煲工艺
三刻钟耗时
普通难度

黄鳝田鸡粥的做法步骤

1
备好图中材料～
2
田鸡切好，放入姜沫（姜末剁得越细越好），花生油，盐，少许酱油腌制
3
米洗净，放入砂锅内，黄鳝洗净后，直接放入淘好米的砂锅中（黄鳝是活的放入哦）
4
用剪刀，活剪段黄鳝的尾巴，让血在黄鳝的游动中流出。（这步是整个粥的关键，这样用血水熬出的粥才香甜）
5
把游出血水的锅，放入燃气上，开小火慢煮，直至煮开
6
煮开后，捞出黄鳝，继续煲粥
7
黄鳝去除内脏，切小块，放入腌制好的田鸡中备用
8
米粥继续煲至米开花
9
粥煲好后，加入黄鳝和田鸡，继续煲开，调味，再熬15分钟即可
10
成品图

来自美食天下钱钱de餐桌的作品

使用的厨具：炒锅

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