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水煮牛肉片

secretary丶_TtGcLY

水煮牛肉片的做法

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食材明细

主料

粉丝 150g
白菜 200g
葱适量
大蒜适量
香菜适量
豆瓣酱 两汤勺
牛肉 500g

辅料

生粉适量
胡椒粉 适量
花椒适量
盐适量
生抽两汤勺

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮牛肉片的做法步骤

1
牛肉解冻后切片如果刀不锋利可以稍微解冻后就切比较好切
2
切完之后装碗
3
放入盐生抽胡椒粉生粉腌制好20分钟
4
白菜切条
5
粉丝泡软5分钟
6
把白菜下锅焯热加盐调味捞起撒入葱花
7
粉丝热水煮熟加盐捞起把粉丝覆盖在白菜上
8
另起锅下两汤勺食用油把蒜炒香加入两勺豆瓣酱炒红油之后加入一碗清水烧开
9
把牛肉片趁汤滚放入大火煮两分钟肉片变白即可捞出
10
将两勺油烧热下花椒翻炒几下浇在牛肉汤上撒葱花香菜即可
11
成果灯光不好所以拍照效果一般～

小窍门

牛肉片尽量切薄一点不要太厚不然嚼不烂
兑汤的时候可以加高汤味道更好
如果牛肉粉丝超量务必其他加量
粉丝可以剪短一点比较好夹（除非本身短的粉丝）
推荐使用绿豆粉丝口感好容易进味道

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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