菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类家常菜汤羹

碗仔翅

碗仔翅的做法

1张图片

“碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等！”

食材明细

主料

鸡胸肉 1个
粉丝 2小卷
花菇 6个

辅料

料酒 1勺
盐少许
玉米淀粉 少许
醋少许
香油几滴
白胡椒粉 少许
高汤 1大碗
酱油少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

碗仔翅的做法步骤

1
粉丝、花菇提前浸泡
2
鸡胸肉放入锅中煮熟
3
泡发的花菇切成丝
4
煮熟的鸡肉撕成丝
5
锅中放入高汤煮开
6
放入鸡丝
7
放入花菇丝
8
放入泡好的粉丝
9
煮开后加入料酒、酱油、盐拌匀
10
加入适量的湿淀粉搅匀
11
再倒入适量的鸡蛋液
12
出锅前淋上香油和醋，撒上白胡椒粉即可
13
出锅装碗

小窍门

最后要加点浙醋，我家没有就加了点米醋

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

碗仔翅的更多做法

你可能还喜欢

汤类家常菜汤羹