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香葱肠仔包的做法

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自打喜欢烘焙爱上美食,我成了面包房里的常客,带着女儿没事就进去逛逛,不仅饱口福还过眼瘾,琳琅满目的各式面包蛋糕就象是一件件艺术品看着都是一种享受。



昨天在面包房里女儿看中了一款香肠面包,小小一个就要8块钱,心想着8块钱都够我烤一炉了,回家马上动手制作,用了心仪已久的爱与自由的方子,味道比想象中的还要棒,香葱与色拉酱经烤箱的加温香味特别浓郁独特,是一款非常值得推荐的面包。

食材明细

主料
辅料
配料

香葱肠仔包的做法步骤

  • 香葱肠仔包的做法步骤:1
    1
    除黄油外的所有村料混合揉至光滑,再加入软化的黄油揉至扩展阶段(能用手撑开比较光滑的膜即可,不用太薄)。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:2
    2
    收圆放在面包机里发酵。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:3
    3
    发酵至两倍大。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:4
    4
    发酵好后将面团取出排气。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:5
    5
    分割成大小均匀的8份,滚圆后松弛15分钟。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:6
    6
    松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:7
    7
    将面饼自上而下卷起来。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:8
    8
    接缝处捏紧。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:9
    9
    将面条搓长,长度约为香肠的二倍多点,接口处捏紧呈“0”型,将香肠放在中间。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:10
    10
    将做好的面包排在烤盘上,放入烤箱中层,下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:11
    11
    发酵到2倍大时取出。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:12
    12
    在面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,洒上切碎的香葱末。
  • 香葱肠仔包的做法步骤:13
    13
    放入预热175℃的烤箱,中层,15分钟即可。

小窍门

Tips:

1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。

2、各家烤箱温度不同,请适当调整。

3、面包在烤制时要留心观察,上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。
来自 美食天下 爱美的家 的作品

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