酱肉包子
酱肉包子的做法步骤
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1酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水。 -
2猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。 -
3切成1厘米左右的小块。 -
4锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒。 -
5香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒 -
6加入甜面酱和老抽翻炒均匀。 -
7加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁。 -
8将醒发好的面团分成小剂子,并将每个小剂子按扁,擀圆成皮。 -
9将包子皮放上肉丁馅。 -
10包成包子。 -
11蒸锅中放水,将包好的包子放入锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟,开火,先大火,上气后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀开盖子,等3分钟,打开锅盖。











