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抹茶豆沙馅儿【糯米糍】

抹茶豆沙馅儿【糯米糍】的做法

1张图片

“改良简单版本糯米糍！我做了两种口味，分别是豆沙馅儿和芒果馅儿！”

食材明细

主料

澄粉 20g
牛奶 200g
抹茶粉 15g
糖粉 30g
糯米粉 200g

辅料

芒果一颗
豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

糯米糍的做法步骤

1
我做了两种味道，一种为原味芒果夹心糯米糍，另一种为抹茶红豆沙馅儿糯米糍！原味芒果糯米糍的基础用料为：糯米粉适量，少量澄粉（约为糯米粉1/20），糖粉适量，牛奶，以及新鲜芒果块
2
抹茶红豆沙馅儿糯米糍的基础用料为：糯米粉适量，等量的澄粉以及抹茶粉（为1/20的糯米粉量），糖粉，牛奶，红豆沙馅儿
3
将糯米粉，澄粉，糖粉和牛奶混合，并且过滤，调和粉糊的状态为稀的酸奶状。白色面团为原味芒果，淡绿色为抹茶豆沙馅儿
4
将碗内侧贴一层保鲜膜然后倒入粉糊（因为糯米粉会粘碗不好清洁，这样做碗很好洗），上锅蒸约15-20分钟，不确定是否熟的情况可以用牙签插进去感受下有无弹度。
5
蒸好后，连带着保鲜膜拿出来放凉
6
倒扣放在案板上，把刀沾水之后再切八分（沾水刀更好切）。
7
取一块，揉成面团之后按扁
8
包上芒果，或者包上豆沙馅儿，包法就像包包子，封口团圆即可
9
将椰丝或者椰蓉倒入碗内
10
包好后的糯米团搓圆，放入椰丝碗内均匀裹上椰丝
11
白色为原味芒果馅儿糯米糍，绿色为抹茶红豆沙馅儿糯米糍。
12
超级好吃😋

小窍门

提示：常温保鲜膜保存即可，放冰箱会变硬～

来自美食天下 wandering123 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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